食品廠凈化車間以采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求�？臻g要與生產相適應，一般情況下，廣東凈化車間內的加工人員人均擁有面積（除設備外） 應不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產設備的接觸，很容易造成產品污染。車間的頂面高度不應低于3 米，蒸煮間不應低于5 米。加工區與加工人員的衛生設施，如更衣室，淋浴間和衛生間等，應該在建筑上為聯體結構。水產品，肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區也應該是聯體式結構。另外，食品廠凈化車間助力解決食品安全問題還需要注意以下幾點：
　　人
　　據研究，人是廣東凈化車間最大的污染源，占90%左右。一般男性每人每分鐘向周圍排放1000個以上含菌粒子，女性為750個以上，且走動時的發塵量更大一些。因此，在進入食品廠凈化車間之前，生產人員要做沐浴清潔、更換潔凈工作服、風淋室吹淋等，并且要嚴格控制生產人員在凈化車間的人數及活動。須配備對講機，以減少人員走動。
　　機械
　　機械在運行過程中，由于摩擦等作用，也會產生一些微粒。因此，須保證食品廠凈化車間內的機械、設備隨時出于潔凈狀態。外部送入車間的設備，應清潔合格，保證不將塵粒帶入凈化車間。
　　物料
　　主要包括用于食品、制藥車間的加工生產用料、包裝盒等。主要凈化方式有兩個：一是物料在進入廣東凈化車間之前，須凈化并達到相應的潔凈度，二是采用不發塵的物料，比如使用無塵紙張。此外，應設置合理的物料運輸路線，避免交叉污染。
　　方法
　　操作方法不當，會使得發塵量增多。廣東凈化車間內的設備必須避免金屬間的摩擦，盡量將不需要在車間內完成的工序搬出去；車間內工序須排列合理，不擋回風口，較容易產生塵粒的工序靠近回風口。
　　環境
　　采用不產塵、不吸塵、易清潔的裝飾材料與凈化設備。定期清潔凈化車間，定期測試，隨時了解食品廠凈化車間的控制情況，發現問題及時解決。